ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ:

amaranth ਲੂੰਬੜੀ-ਪੂਛ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਜੀਨਸ ਅਮਰਾੰਤੂਸ ਜੀਨਸ ਦੇ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਦਾ ਨਾਮ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਸ਼ਬਦ "ਅਮਰੇਂਥੋਸ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਅਮਰ" ਜਾਂ "ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਨਹੀਂ". ਅਮਰਾਨਥ ਇਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਲਾਨਾ, ਭਾਰੀ ਬ੍ਰਾਂਚਡ ਡੰਡੀ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਸੱਤਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਟਾਰਕਟਿਕਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਵਿਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਅਮੈਰਾਂਥ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੁੰਗਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪੌਦਾ ਗਰਮ ਮਿੱਟੀ ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾੜੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਪੁੰਗਰਦਾ ਹੈ. ਬਿਜਾਈ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਗਸਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਝੜ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਈਆਂ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਯੂਰਪ ਦੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਮੈਰਥ ਅਨਾਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੀਰੀਅਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਅਮਰਨਥ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਸੂਡੋਗੇਟਰਾਇਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਫਸਲਾਂ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ.

ਅਮਰੰਤ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ:

ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਸਬੂਤ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੰਤ ਸਿਰਫ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਨੌਂ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਸਬੂਤ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਮਰਨਥ ਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਜ਼ਟੇਕ ਨੇ ਅਮਰੰਥ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਗੁਣ ਦਰਸਾਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ "ਹਿਆਉਤਲੀ" ਕਿਹਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭੇਟਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਰਸਮ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਜ਼ਟੈਕਾਂ ਨੇ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮਨੁੱਖੀ ਲਹੂ ਦੀ ਬਲੀ ਦਿੱਤੀ, ਇਸ ਲਈ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਲਾਹਿਆਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਹੇਠ ਕਾਸ਼ਤ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੇ ਮਣਕੇ ਅਤੇ ਕੋਨੋਆ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਨ. ਇਸਲਈ, ਜਰਮਨ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੈਰੰਥ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਇੰਕਾ ਕਣਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਵੀ, ਅਮੈਂਰਥ ਸਿਰਫ ਹੱਥੀਂ ਹੀ ਕੱtedੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਅਮਰਨਥ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਪੌਦਾ ਸਿਰਫ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 50,000 ਅਨਾਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਕੋ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 1500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੱਟੇ ਫੁੱਲ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਜ ਬਾਹਰ ਡਿੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਅਮਰੈਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:

ਅਮਰਾਨਥ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਲਾਹਰਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਦੁਆਰਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਮੀਰ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੁਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਫਿਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਾਜਰੇ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਗਲੂਟਨ ਰਹਿਤ ਬੇਕਿੰਗ ਮਿਕਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ areੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਸੀਰੀਅਲ ਦਾ ਇਕ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਸਿਲਿਆਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ. ਕੀਮਤੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਮੈਰੰਥ ਅੱਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੂਰੇ-ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੈ. ਬੀਜ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਾਲੇ ਗਰਭਵਤੀ womenਰਤਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਮਰਾਨਥ ਮੂਸੇਲੀ ਮਿਕਸ ਵਿਚ ਇਕ ਲੋੜੀਂਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ, ਪਾਵਰ ਬਾਰਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਉਦਯੋਗ ਅਨਾਜ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਚੇਤੰਨ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ, ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ suitableੁਕਵੀਂ ਹੈ.


ਵੀਡੀਓ: NIGHTWISH - Amaranth OFFICIAL MUSIC VIDEO (ਅਗਸਤ 2021).